Forside

Arkiv

Selskapet

Croquet

Medlemmer

Arrangementer

Vin

Kontakt Oss

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hva bør du vite om vin?

 

 

 

Historikk
Navnet vin stammer fra latin; vinum. Den alkoholholdig drikken

fremstilles ved gjæring av druesaft. Dersom vinen er fremstilt av

andre frukter vil det alltid være angitt, som for eksempel eplevin

eller rabarbravin.

Allerede 6000 år før Kristus ble druer dyrket for å lage vin. Den første

europeiske vin ble brygget på Kypros. Det kunne den italienske

arkeologen Maria Rosaroa Belgiorno og hennes team slå fast da de

i 2005 fant to vinkrukker som var 5500 år gamle og som inneholdt

druesteiner. Den dag i dag lages vinen Commandaria på Kypros som

regnes for verdens eldste i fortsatt produksjon siden den startet

ca. 1000 før Kristus.

 

De viktigste vindruene
Selv om ikke alle typer druer gir vin, finnes det et stort antall typer vindruer.

Ulike druesorter kan blandes sammen for å variere i aroma, smak og kvalitet.

Noen av de mest kjente blå druesortene er:

  Cabernet Sauvignon

  Gamay

  Merlot

  Nebbiolo

  Pinot Noir

  Primitivo

  Syrah/Shiraz

  Zinfandel

Noen av de mest kjente grønne druesortene:

  Chardonnay

  Chenin Blanc

  Muskatell

  Pinot Blanc

  Riesling

  Sauvignon Blanc

Vintyper

  Rødvin, laget av blå druer

  Hvitvin, laget av grønne/gule druer eller blå der drueskallet er blitt fjernet etter at gjæringen har startet

  Rosévin kan blandes av røde og blå druer, eller blåskallene fjernes når gjæringen har vart en tid

  Musserende vin, vin med kulldioksyd. Både hvit, rosé og grønn kan være musserende

  Sterkvin, også kalt hetvin, med litt høyere alkoholinnhold enn øvrige viner, herunder portvin, Sherry, Madeira og aperitifer

  Fruktvin, herunder sider og most

 

 

Dekandering og lufting

 

Hva er dekantering, og hvilken hensikt har det? Her finner du noen forklaringer

og gode råd om dekantering og lufting av vin.

Hensikten med dekanteringen er å fjerne uønsket bunnfall fra en vin som

har vært lagret i flaske over lengre tid. Bunnfall utgjøres av naturlige sedimenter som felles

ut i vinen over tid. Det består hovedsaklig av tanniner og fargestoffer, og bør fjernes før vinen skal drikkes.

Flasker som skal dekanteres, må tas opp fra kjelleren minst 24 timer før servering. De må stå rolig slik at bunnfallet ikke virvles opp. Dekantering krever en stø hånd og et godt bakgrunnslys. Vi setter en lyskilde bak skulderen på flaskene når vi tømmer over, slik at vi ser når bunnfallet er i ferd med å nå flaskehalsen.

 

· Moderne, rimeligere viner trenger stort sett ikke dekantering.
· En årgangsportvin må alltid dekanteres.
· Dekantering, spesielt av eldre årganger, bør gjøres rett før servering.
· De aller eldste vinene dekanteres ikke. De er ofte skjøre, og kan "falle sammen", miste sin frukt og eleganse etter    kort tid.

 

Lufting
Også ved lufting blir vinen helt over i en karaffel, men nå er hensikten å tilføre luft for å hente fram mangfoldet i vinens aroma. I en karaffel får vinen en større kontaktflate mot luft, men selve operasjonen med å helle vinen over gir den største effekten. Det er gjerne unge, røde viner som trenger lufting, hvite viner luftes bare rent unntaksvis. Hvor nødvendig lufting er, vil alltid være et diskusjonstema.

 

Temperatur

Server heller vinen litt for kjølig enn for varm. Vinen blir fort oppvarma når den kommer i glasset.

Kort fortalt bør lette, rimelige og enkle viner – røde som hvite – serveres kjølig. Viner med fylde, kraft og konsentrasjon bør serveres ”romtempererte”, det vil si oppunder 18 grader Celsius

 

anbefalt serveringstemperatur
Musserande viner	6–10 ºC
Tørre, lette hvitviner	8–10 ºC
Kraftigere hvitviner	10–12 ºC
Rosévin	8–10 ºC
De aller letteste rødvinene	12–14 ºC
Middels kraftige rødviner	14–16 ºC
Kraftige og tanninrike rødviner	16–18 ºC
Tørre sterkviner	14–16 ºC
Søte viner	10–12 ºC
Søte sterkviner	16–18 ºC

 

Hvor raskt avkjøles vinen i kjøleskapet? Temperaturen i et kjøleskap er normalt 4 grader. Tar du en vin direkte fra kjøleskapet, vil den holde rundt 8 grader etter 20 minutter i romtemperatur. Setter du en rødvin som holder 24 grader inn i kjøleskapet, vil den være ca 18 grader etter 30 minutter.

 

 

 

 

 

 

Et selskap for fremgangsrike, engasjerte, unge menn. Foreningen               benytter seg av den relasjonsbyggende sporten croquet, som en arena for brorskap, trivsel og annen sosial hygge. Vi ønsker markere oss som et attraktivt alternativ for unge menn fra møblerte hjem.

 Klikk her for å lære hvordan du smaker vin

Les om hvordan du behandler  din date på restaurant

Sommer er Sushi, hvilke viner velger jeg til sushi?